La planta en su totalidad posee un agradable olor anisado. Sin embargo sólo nos interesa de ella su fruto por poseer propiedades beneficiosas para el aparato digestivo. Conocido desde la más remota antigüedad, se le han atribuido casi todas las virtudes curativas, desde la tos a las enfermedades mentales. Su riqueza en aceite esencial le confiere propiedades antiespasmódicas y espasmolíticas, es decir, actúa sobre los espasmos, los dolores estomacales (gastritis) y los del colon (colitis). El hinojo evita las fermentaciones intestinales, combatiendo la formación de gases. Por ello, está indicado en los casos de aerofagia. Además es un estimulante de la digestión.

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